簡単・便利!「煮魚醤油(煮魚のタレ)」の使い方

ケンコー食品工業の「煮魚醤油(煮魚のタレ)」は、丸大豆使用の醤油で仕上げた、調味たれです。着色料や防腐剤などは使用せず、素材本来の旨みと風味を引き出すことにこだわりました。煮魚以外にも、お肉や野菜の煮込み、ソテーなどいろいろな料理に使えます。今回は「煮魚醤油」を使ったレシピをご紹介します。

煮魚醤油

赤魚の煮物

材料(3人分)
・赤魚　3切れ
・午房　1本
・生姜　1かけ
☆煮魚醤油　160ml
☆水　200ml

作り方
(1)生姜は千切り、午房は3cm幅に切り、水にさらす
(2)赤魚は十字に切り込みを入れる
(3)鍋に☆を入れ、中火にかけ、生姜と午房を加え、ひと煮立ちさせる
(4)赤魚を入れ、落し蓋をして、途中で魚に煮汁をかけながら、10分ほど煮込む
※長ネギ等を入れても美味しいです

かぼちゃの煮物

材料(2~3人分)
・かぼちゃ　300g
・鶏肉　1枚
・椎茸　3枚
・絹さや　4本
☆煮魚醤油　100ml
☆水100ml
・ごま油　少々

作り方
(1)かぼちゃと鶏肉を一口大に切る
(2)鍋にごま油をひき、鶏肉を炒める
(3)鶏肉に火が通ったら、水、かぼちゃ、椎茸を加え、中火で落し蓋をして、約10分ほど煮込む
(4)絹さやを入れ、ひと煮立ちさせ、火を止める
※大根や豚肉など、色々な具材の煮物が作れます

鮭のガーリックバターソテー

材料(2人分)
・生鮭　2切れ
・ズッキーニ　1本
・にんにく　1片
・パセリ　お好みで
☆バター　10g
☆料理酒　大さじ1
☆煮魚醤油　大さじ2
・オリーブオイル　少々
・塩こしょう　少々

作り方
(1)にんにくは微塵切り、ズッキーニは1cm幅に切る
(2)フライパンににんにくを入れ、炒める
(3)塩こしょうを振ったズッキーニと鮭を入れて焼く(塩鮭の場合は塩こしょうは不要)
(4)こんがり焼けたら、ひっくり返して反対面も焼く
(5)☆を加え、全体にタレを絡める
※洋風の料理にも合うので、魚をお肉に変えても美味しいです