ケンコー食品

無添加の低塩・減塩味噌・醤油をはじめ、麹やこだわりのツユたれなどを製造・販売しております。安心安、こだわりの原料のみ使用しています。(宮崎県都城市・児湯郡木城町)

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こだわり

こだわりの逸品

手作り味噌太鼓判

霧島の山々に優しく抱かれてきた都城盆地に、大豆と麦を撒きました。清らかな水と、日本一の太陽に励まされ、秋には見事に実りました。この自然の恵みを一粒一粒丁寧に、味と香りを逃がさぬように樽ひとつひとつに閉じ込めました。ちょっと心配で大きな石を樽の上に乗っけました。それから半年以上の静かで永い眠りに……。その眠りから覚めたとき、それらは生粋のお味噌になりました。天然醸造、無添加。宮崎の太陽と水の結晶をご賞味下さい。

 

 

 

 

 

こい口うす塩甘口

お醤油大好き。でも塩分がちょっと気になる。とおっしゃるあなたへ。この醤油は塩分を通常のお醤油(塩分約16.5%)から30%塩分をカットしたうす塩タイプのお醤油です。それまで塩で隠されていた微妙な甘さや旨みを感じることが出来ます。まろやかで素材の持つ旨みを最大に感じることの出来るお醤油、それがこのうす塩甘口醤油です。どうぞご賞味下さい。

 

 

 

 

 

 

風の歌

神々が降り立った高千穂の峰。その下に広がる神武天皇ご生誕の地高原町。そこに乾椎茸作りの神様が今甦る。
その名は田中久雄氏。数々の乾椎茸品評会の賞を総なめにしている乾椎茸名人。椎茸栽培、販売に携わる人の中では知らない人はいないと思われます。田中氏の乾椎茸は「どんこ」と呼ばれる高級品種。栽培場は、私たちも少し長生き出来るのではと感じさせる不思議な雰囲気をもった場所です。田中氏の乾椎茸作りの最大の特徴は地室(じむろ)と呼ばれる乾燥法にあります。この方法は昔ながらの乾燥法で、土間の下で薪を焚き、その熱で椎茸をゆっくり時間を掛けて乾燥させていきます。
その間田中氏は自らもその中で寝泊りし、微妙な温度の変化を体で感じながら椎茸と話をしながら作り上げま す。出来上がった乾椎茸は香りが非常に強く、旨みも強くまさにこの場所に住む神々が作らせた椎茸です。
この椎茸だけを使い、そうめんのつゆを作りました。
香り高きつゆ。どうぞご賞味下さい。